インドのアチャール(漬物)を家で作るにあたって、日本ではなかなか売っていない「ShanブランドのAchar Masala(スパイスミックス)」を再現したく、そのマサラの原材料に含まれているがこれまで持っていなかったディルシードを、今回初めて購入しました。基本的にインド料理ではあまり出番のないディルシードですが、調べてみるとアチャールのほかにビリヤニ等にも使うインド人もいるとか。 さて、インドのアチャールを作る前に、洋風のピクルスに使ってみましたが、酢・砂糖・塩・胡椒にディルシードが加わるだけで非常に本格的な味わいになります。これはいい! インドのアチャールを作るのも楽しみです。
男性 / 40代 / 神奈川県 / 購入回数: 1回
5.0
2024-04-06