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つゆとは?

つゆとは、おもにそばやうどんに使用する調味料のことをいい、醤油をベースにかつおだしやみりんなどが加えられています。液体タイプはそのまま使えるストレートタイプと、お湯や水に薄めて使う濃縮タイプがあります。うどん・そば用以外に、冷し中華、煮物つゆ、鍋、おでん、天つゆ、白だしなどのつゆもこのカテゴリに含まれ、おもに「ヤマキ」「キッコーマン」「ミツカン」などのメーカーから販売されています。

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