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豆類とは？

豆類とは、「ホクレン 小豆」（ホクレン農業協同組合連合会）や、「ＪＡ群馬 えだまめ枝なし茶豆風味」（ＪＡ群馬県本部）といった、生落花生を含む調理加工されていない豆類のことをいいます。豆は栄養豊富で、肉の代わりに大豆を使った大豆ハンバーグのほか、サラダの彩りや和菓子など、汎用性の高い食品です。世界にマメ科植物は２万種類近くありますが、食用として認められているものは100にも満たないといわれています。

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